Humus namaz (namaz od leblebije)


Glavne hranljive materije u humusu su: kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, cink, bakar, mangan, folna kiselina, vitamin C kao i značajne količine vitamina B6 pa je odličan izvor proteina i dijetetskih vlakana. Humus se obično služi uz pita hleb i može se jesti za svaki obrok.

Za ovaj recept su vam potrebni sledeći sastojci:

½ šolje (250g) kuvane leblebije
¼ šolje (60 ml) limunovog soka
3 kašike tahini namaza (namaz od susama)
1 veći čen belog luka
2 kašike (30 ml) maslinovog ulja
½ kašičice mlevenog kima
So po ukusu
30 do 50 ml vode


Priprema:
Sirovu leblebiju potopiti u vodu da odstoji 5, 6 sati. Nakon toga prosuti vodu, sipati novu vodu i kuvati 20 do 30 minuta. U blender staviti tahini namaz, limunov sok, so, sitno iseckan beli luk, mleveni kim i miksovati 1-2 minuta. Zatim u blender ubaciti kuvanu leblebiju i 2 kašike maslinovog ulja I nastaviti da miksujete 1-2 minuta uz povremeno dodavanje vode (30-50 ml).
Kada budete servirali humus na tanjir, možete ga dodatno politi sa maslinovim uljem I staviti malo ljute aleve paprika.